Perunasalaatti uusista perunoista

Vappubrunssin perunasalaatin olen tehnyt jo muutaman vuoden ajan tällä ohjeella "vanhoista" perunoista, ja hyvää tulee niinkin! Uusista perunoista tehtynä salaatti on kuitenkin parhaimmillaan. Hiukan kevyempänä (ei majoneesia) versioina tämä perunasalaatti sopii mainiosti kesäisten grilliherkkujen seuraan.

Lounaalla ylijääneet perunat muuttuvat helposti
perunasalaatiksi illan grillailuihin.

Perunasalaatti ilman majoneesia

4 keitettyä perunaa

1 maustekurkku

1 omena

½ sitruunan mehu

1 punasipuli ohuina renkaina tai ruohosipulinippu

rapeaa salaattia

krutongeja

(basilikaa)

Kastike:

½ dl oliiviöljyä

1 tl sinappia

1-2 rkl valkoviinietikkaa

suolaa

mustapippuria

Sekoita kastikkeen ainekset. Paahda leipäpalat, jollet käytä valmiita krutongeja. Kuutioi perunat, maustekurkku ja omena. Yhdistä. Sekoita joukkoon sitruunamehu, sipulit, krutongit sekä pieniksi paloiksi silputtu salaatti. Valuttele kastike salaatin päälle. Koristele basilikan lehdillä.

Marinadi possun sisäfileelle

Ei kun grillaamaan!

Porsaan sisäfilee marinadissa odottamassa grilliin pääsyä.

Marinadi possun sisäfileelle

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

1 dl öljyä

½ dl ketsuppia

2 tl viinietikkaa

1 tl suolaa

1 tl sinappia

1 tl tabascoa

1 tl chilijauhetta

½ tl sitruunapippuria

½ tl currya

Kaikki ainekset kulhoon ja marinadia sekoittamaan.

Viipaloi possun sisäfileet grilliin sopiviksi paloiksi. Sekoita marinadin ainekset ja nostele possunpalat marinadiin. Anna maustua jääkaapissa noin 3 tuntia. Grillaa.

Grillatut possun sisfileet

Hotdogs eli kuumat nakkisämpylät

Viime viikonloppuna meillä juhlittiin yhtäaikaa Puuha-Pete- ja HexBug-teemoilla. Harkitsin pitkään kermamunkkien tekemistä; ne kun ovat suuressa huudossa Puuha-Peten Auringonkukkalaaksossa, ja toisaalta ne olisivat muistuttaneet hiukan muodoltaan HexBug-ötököitä. Koska tein juuri lähiaikoina parikin kertaa donitseja, päätin tehdä tällä kertaa jotain muuta pitkulaisen mallista. Sain idean hotdog-buffetista.

Sämpylät ostin kaupasta valmiina ja paahdoin uunissa. Nakit kävin hankkimassa Katinalan lihakaupasta. Kiehautin ne kuumiksi kattilassa. Mausteet olivat tarjolla pöydässä erillisissä kulhoissa, jotta vieraat saattoivat tehdä mielensä mukaisia hodareita.

Hotdog lähes kaikilla mausteilla.

Hodarigrillini kaikki mausteet:

- salaatti
- marinoidut punasipulit
- majoneesi
- tomaattisiivut
- kurkkusalaatti
- ketsuppi
- sinappi

Punasipulit marinoin Akseli Herlevin ohjeella. Taivaallisen hyviä! Akseli
suosittelee näitä hampurilaisen väliin.

Marinoidut punasipulit

4 punasipulia
½ dl punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 dl sokeria
suolaa ja mustapippuria

Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Yhdistä muiden ainesten kanssa. Anna marinoitua huoneenlämmössä tunnin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Majoneesi hodareille

200 g majoneesia

4 rkl ketsuppia

2 rkl sipuliasilppua

2 suolakurkkua

ripaus sokeria

Silppua sipulit ja suolakurkut mahdollisimman pieniksi. Yhdistä aineet. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

En ollut aiemmin tehnyt hotdogeja, sillä en ole juurikaan nakkien ystävä. Nämä olivat kuitenkin todella hyviä, ehkäpä näitä voisi tehdä kesällä grillissäkin.