Ostin tällä viikolla kaupasta varhaiskaalin ja tein kaalipataa. Voi että, se on ihanaa! Lapsuuden inhokkiruokahan se oli, mutta nyt - slurps! Ja luonnollisesti omat lapset inhoaa.
Alkaneen kaalikauden kunniaksi tässä tulee ihanien kaalikääryleiden ohje.
 |
| Taivaallisen ihania kaalikääryleitä! |
Ensimmäisen kerran elämässäni tein kaalikääryleitä Mysi Lahtisen reseptin mukaan. Tämä ohje on muokkautunut siitä ohjeesta.
Kaalikääryleet
iso kaalinpää
400 g jauhelihaa
2 dl kypsää riisiä
2 dl kermaa
siirappia
2 lihaliemikuutiota
valkopippuria
suolaa
2 munaa
voita
Keittele kaalia suuressa kattilassa suolattomassa vedessä niin kauan, että lehdet laiskistuvat. Irrottele lehtiä sitä mukaa, kun ne rikkoutumatta kaalista irtoavat. Keitä riisit parilla lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä. Paista jauheliha. Nostele kaikki kaalinlehdet valumaan. Silppua sisimmät pikkulehdet paistetun jauhelihan, munien ja riiisin joukkoon. Mausta pippurilla, suolalla, siirapilla ja kermatilkalla.
 |
| Kaalinlehdet pinossa odottamassa käärimistä. |
Kuumenna korkealaitainen pelti tai uunivuoka uunissa. Ota vuoka uunista ja sulata siinä reilusti voita. Täytä ja rullaa kääryleet vuokaan vierekkäin. Kun vuoka on täynnä, käännä kääryleet ensimmäisen kerran. Valuta noro siirappia päälle. Itse laitan usein myös muutaman voinokareen. Paista 225 asteessa, kunnes kääryleet ovat kauniin ruskeita. Ota vuoka uunista ja valuttele kääryleiden päälle siirappia ja kermaa. Käännä kääryleet ja jatka paistamista.
 |
Nämä kaalikääryleet eivät ole terveysruokaa:
voita, siirappia ja kermaa ei säästellä! |
Kun toinen puolikin on paistettu ja valeltu, ja kääryleet taas käännetty, vähennä lämpöä, noin 180-200 asteeseen. Sitten paistellaan, valellaan ja käännellään niin, että paistoaika on vähintään pari tuntia. Käännä lopuksi uunista lämpö pois ja anna kääryleiden hautua vielä hetki uunissa.
 |
| Kerran vielä ympäri ja päästään syömään kaalikääryleitä. |
