Marengit

Olen aina luullut, että marengit ovat pahoja. En tiedä miksi, sillä eiväthän ne kovin pahoilta näytä. Kun sitten käytössäni oli iso kasa ylimääräisiä valkuaisia ja uunikin valmiiksi lämpimänä, päätin kokeilla vaihtaa mielipidettäni. Onnistui. Nehän ovatkin hyviä! Ensi kerralla teen suuremman satsin ja kokeilen värjäämistä.

Marengit maistuvat vilja- ja maitoallergisille synttärivieraillekin.

Marengit

3 kananmunanvalkuaista

2,5 dl sokeria

(pastaväriä, elintarvikeväriä tms.)

Vatkaa valkuaisia ja lisää samalla sokeria pienissä erissä. Jatka vaahdottamista kunnes vaahto on kiiltävää, tasaista ja ilmavaa. Vaahto on valmista, kun se pysyy kulhossa, vaikka kulhon kääntäisi ympäri. Lisää halutessasi elintarvikeväriä ja sekoita marenkin tasaisen väriseksi.

Nostele lusikoiden avulla pieniä kasoja vaahtoa leivinpaperille tai pursota pieniä nokareita.

Paista marenkeja 100 asteessa vähintään tunti tai pari.

Viinirypäletorttu

Meillä juhlakausi jatkuu. Joka viikonlopulle riittää lasten synttärivieraita, jotka eivät päässeet paikalle varsinaisena juhlapäivänä. Pääsen siis kokeilemaan uusia reseptejä muutaman päivän välein :)

Tämän tortun resepti on ollut säilöttynä reseptilaatikossani 8 vuotta... Olen alareunan päiväyksen mukaan repäissyt sen ruokalehdestä maaliskuussa 2005. Varsin sopivaa, että sitä kokeiltiin ensimmäisen kerran samaisena vuonna syntyneen nuoren miehen juhlissa.

Viinirypäleillä ja tomusokerilla (! ;-) ) koristeltu torttu on
täytteensä ansiosta mukavan erilaista syötävää.

Tortun täytteessä sai käyttää vaihtoehtoisesti joko vehnä- tai maissijauhoja. Kokeilin maissijauhoa, mutta omasta mielestäni jauhon maku puskee liikaa läpi, vehnäjauhon maku olisi varmasti neutraalimpi. Sen sijaan perheemme miesväki tykkäsi tortusta tällaisenaan. Vilja-allergiselle sopivan tarjottavan tästä saisi kyllä aika näppärästi muutettua.

 Viinirypäletorttu

Pohja
125 g voita
2,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
3 rkl sokeria
2 rkl kylmää vettä

Vaniljatäyte
4,5 dl maitoa
6 keltuaista
1,5 dl sokeria
5 rkl vehnä- tai maissijauhoja
1 tl vaniljasokeria

Pinnalle
kivettömiä viinirypäleitä
tomusokeria

Sekoita voi, vehnäjauhot, kaurahiutaleet ja sokeri sähkövatkaimen taikinakoukuilla tai monitoimikoneessa. Lisää vesi. Sekoita mahdollisimman vähän. Voitele irtopohjavuoka. Painele taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja reunoille ylös asti. Pistele pohjaan muutama ilma-aukko haarukalla. Paista pohjaa 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Valmista täyte. Kuumenna maito kattilassa kiehumispisteeseen. Vaahdota keltuaiset ja sokeri kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vehnä- tai maissijauhot. Kaada kuuma maito keltuaisvaahtoon koko ajan vatkaten. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna koko ajan sekoittaen, ettei seos tartu kattilan pohjaan. Kiehauta 1-2 minuuttia. Jäähdytä täyte kelmulla peitetyssä astiassa jääkaapissa.

Vaahdota jäähtynyt täyte ja levitä torttupohjalle. Paina kokonaiset viinirypäleet puoliksi täytteen sisään. Tarjoile torttu samana päivänä. Siivilöi tomusokeria rypäleiden pinnalle ennen tarjoilua.

Vaniljatäyte matkalla jäähtymään.

Vaahdotetulla vaniljatäytteellä täytetty torttupohja.

Angry Birds -synttärit

Angry Birds -juhlia on vietetty meillä kahdesti: ensin kaverisynttäreillä keilahallilla ja sitten vielä kotona sukulaisten ja kummien kesken.

Kahden kaveruksen Angry Birds - teemaiset synttärit olivat keilahallilla,
ja kakku oli sen mukainen. Kyltissä oli sankareiden nimet, nyt sutattuna :)

Keilat kaatuu, kun vihaiset linnut ampuvat.

Possujen teline on tehty Omareista.

Toinen possuteline on tehty fanipaloista. Ja laiskuuden iskiessä
possuja voi napata myös pelilaatikosta.

Bebeleivoksia Angry Birds possun näköisenä. Bebejen ohje.

Suunnitelmissa oli maalata Mignon-munia Angry Birdsien
näköisiksi ja laittaa ne nököttämään pesän reunalle. Kiire yllätti, joten
pesässä olikin vain munat.

Angry Birds -pizzat

Pizzapohjat:

6 rkl öljyä

3 dl vettä

50 g hiivaa

2 tl suolaa

n. 8 dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon ja liuota se öljy-vesiseokseen. Lisää suola ja jauhot. Viavaa tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kahteen osaan.

Kauli molemmat taikinapalat koko pellin kokoisiksi: toinen niin pyöreäksi kuin mahdollista, toinen kolmionmalliseksi. Itse jouduin hiukan tinkimään muodosta, sillä tarvitsin mahdollisimman paljon pizzaa, jotta sitä riittäisi kaikille vieraille.

Anna pohjien kohota liinoilla peitettyinä 20 minuuttia.

EDIT 8.4.2013: Mahdottoman hyvän, pizzaan sopivan tomaattikastikkeen ohjeen löydät täältä.

Punainen Angry Birds -täyte

tomaattisosetta

juustoraastetta

jauhelihaa

salamia

punainen paprika

mozzarellapallo/-viipaleita

mustia oliiveja

cheddarsulatejuustoa

Levitä pyöreälle pizzapohjalle tomaattisosetta. Ripottele kauttaaltaan juustoraastetta. Levitä paistettua jauhelihaa, salamisuikaleita ja paprikakuutioita juustoraasteen päälle niin, että Angry Birdsin alaosaan jää keltainen "mahan" alue. Muotoile mozzarellan viipaleista ja oliivin puolikkaista silmät ja kulmakarvat. Tee cheddarsulatejuustosta nokka. Paista pizza 225 - 250 asteessa n. 15 min. Ole tarkkana, ettei linnun juustomaha ruskistu liikaa, kuten alla olevassa kuvassa on käynyt.

Hiukan ylipaistunutta Angry Birds -pizzaa (salami, jauheliha, paprika).

Keltainen Angry Birds -täyte

tomaattisosetta

kinkkua

ananasmurskaa

juustoraastetta

mozzarellapallo/-viipaleita

mustia oliiveja

punainen paprika

cheddarsulatejuustoa

Levitä kolmionmalliselle pizzapohjalle tomaattisosetta. Levitä koko pizzan alueelle kinkkusuikaleita ja ananasmurskaa. Levitä juustoraaste (mielellään mozzarellaraasteen ja jonkin toisen juuston sekoitusta). Muotoile mozzarellan viipaleista, oliiveista ja punaisen paprikan suikaleista silmät ja kulmakarvat. Muotoile cheddarsulatejuustosta nokka. Paista pizza 225 - 250 asteessa n. 15 min.

AB-pizzaa (kinkku, ananas, mozzarella)

Kaverisynttäreille toisen sankarin äiti näperteli pieniä vihaisia leipiä.

Maito-kananmuna-allergisille oli tarjolla Angry Birds -muffineita. Makuna oli
suklaa-banaani. Ohjeen löysin netistä. Vain yksi
allerginen tykkäsi muffinien mausta :-D En voi siis suositella...

Miiska, muuska, Mikki Hiiri!

Meillä on ollut useampi ruoka-aineallerginen lapsi, mutta onneksi allergiat ovat parantuneet suhteellisen nopeaan. Yleensä 2-vuotiskakusta on kuitenkin pitänyt tehdä myös sankarille sopiva versio.

Vuosia sitten pieni kaksivuotiaamme fanitti kovasti tv-ohjelmaa Mikki Hiiren kerhotalo, ja siinä hänen ehdoton lempikohtansa oli, kun tunnusmusiikin aikana Aku Ankka nousi kuumailmapallolla lentoon. Silloin sai huutaa kovaan ääneen: "Aku!"

Tein sankarille viljattoman ja maidottoman kuumailmapallokakun kääretortusta. Vieraat söivät kermaista hedelmäkakkua.

Aku kuumailmapallossa.

Perinteinen suomalainen hedelmäkakku, jonka koristeluna
persikkaa, ananasta, päärynää ja kirsikoita.

Aku-kakkuun päätin kokeilla elämäni ensimmäistä kertaa marsipaanin muotoilua, eihän se niin vaikeaa voi olla!? Tarkan markan tyttönä ostin vain valkoista marsipaania ja värjäsin sitä tarpeen mukaan. Lopuksi muotoilin Akun ja jätin sen kuivumaan. Kun aamulla heräsin, huomasin, että Aku oli ollutkin yön aikana baarikierroksella... Sen verran krapulaiselta puliukolta hän näytti.

Aku Ankka ja huono-onninen puliankka

Vieraat olivat tulossa seuraavana päivänä, ja päätin luovuttaa. Soitin Sokerileipuri Suomiselle ja kysyin, miten nopeasti hän voisi Akun muotoilla. Ei onnistunut minun aikataulullani lainkaan. Symppis sokerileipuri kuitenkin neuvoi onnetonta vasta-alkajaa ja kertoi, että hahmon sisään täytyy työntää hammastikku, jotta se pysyy kuosissa. Uusi yritys tuottikin hiukan terhakamman tuloksen. Ja sankarille kelpasi!