Olen lähiaikoina sattunut näkemään tv:stä useampia jaksoja
Jamie Oliverin 15 minuutin aterioista. Innostuin tekemään muutamasta ohjelmasta muistiinpanoja, tässä ensimmäisen kokeiluni tulos.
Olen halunnut pitkään kokkailla jotakin intialaista, ja ruokaisa salaatti kuulosti mukavan helpolta aloitukselta uuteen makumaailmaan. Lähikaupastamme ei reseptissä mainittuja linssejä löytynyt, hyllyssä oli vain punaisia linssejä. Hyvää tuli niinkin! Ja jos tarkkoja ollaan, ei tämä ihan 15 minuttissa syntynyt, mutta aika liki kuitenkin.
 |
| Kanasalaatti on täynnä intialaisia makuja. |
Kanasalaatti intialaisin mauin
(4-5 hlöä)
Broileri:
400-500 g broilerin rintafileitä
2 rkl tikka-tahnaa
mustapippuria
suolaa
6-8 herkkusientä
Linssi-mausteseos:
1 tlk Du Puy -linssejä
4 kevätsipulia
½ chilipippuria
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
hyppysellinen juustokuminaa
1 tomaatti
loraus punaviinietikkaa
Jogurttikastike:
1 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
nippu korianteria
1 sitruunan mehu
10 kpl cashewpähkinöitä
1 rkl mangochutneya
1 tl kurkumaa
Muut aineet:
naanleipää
babypinaattia
½ kurkku
1 porkkana
40-50 g fetajuustoa
Nosta rintafileet isohkon voipaperin toiseen reunaan. Ripottele fileille suolaa, mustapippuria ja levitä tikka-tahnaa. Käääntele fileitä niin, että mausteita on tasaisesti. Käännä paperin toinen pää fileiden päälle ja nuiji fileet ohuemmiksi. Nosta fileet paistumaan kuumalle pannulle. Pese ja halkaise herkkusienet ja laita ne fileiden viereen paistumaan ja saamaan makua mausteseoksesta. Paista pihvejä noin 3,5 minuuttia / puoli.
Valuta linssit. Pilko kevätsipulit ja chili. Kuori valkosipulit. Laita öljy pannuun kuumenemaan. Kaada sinapinsiemenet kuuman öljyn sekaan. Kun siemenet alkavat poksahdella, heitä sekaan hyppysellinen juustokuminaa, puserra valkosipulit pannuun ja lisää chili- ja sipulisilppu. Sekoittele. Lisää linssit. Sekoittele vielä hetken aikaa. Murskaa tomaatti pannuun niin, että kaikki tomaatinmehu pääsee seokseen mukaan. Lorauta sekaan vielä punaviinietikkaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sammuta liesi.
Kaada jogurtti tehosekoittimeen. Taita korianterinipusta latvat ja varret erilleen. Laita latvat sivuun ja varret tehosekoittimeen. Purista sekaan sitruunan mehu. Laita pähkinät, mangochutney ja kurkuma tehosekoittimeen ja surauta kastike valmiiksi.
Nostele broilerit leikkuulaudalle, ja paahda naanleivät pannussa, jotta saat leipiin tarttumaan pannusta makua. Leikkaa broilerit ja leivät viipaleiksi.
Huuhtele babypinaatit ja levitä ne tarjoiluvadille salaattipohjaksi. Höylää juustohöylällä tai kuorimaveitsellä kurkusta ja porkkanasta pitkiä viipaleita pinaatin päälle. Levitä seuraavaksi korianterin latvat ja sienet. Ravistele linssi-mausteseos pannusta salaatille. Nostele kanat ja naanleivät tasaisesti linssien päälle. Halutessasi voit silputa myös loput chilistä salaatille. Murusta fetajuusto pinnalle ja kaada jogurttikastike kaiken päälle.
