keskiviikko 15. tammikuuta 2014

Barbiekakku "Belle" kahdella tapaa

Neljävuotiaan prinsessamme syntymäpäiviä vietettiin kesällä prinsessateemalla. Kakuksi tehtiin Disneyn prinsessoista Belle, joka on sankarin suosikki. Koska meille oli tulossa vieraita kahtena eri viikonloppuna, päätin käyttää tilaisuuden hyväkseni ja kokeilla tehdä barbiekakun kahdella tapaa. Ensimmäisenä viikonloppuna herkuteltiin kermaisella prinsessakakulla, toisena sokerimassakuorrutteisella.

Molemmissa Belle-kakuissa barbien mekon yläosa oli tehty keltaisesta
sokerimassasta, jota koristivat sokerihelmet.
Aloitin kakunteon molemmissa kakuissa käärimällä barbien jalat ja hiukset kelmuun. Sitten rakensin hameen jalkojen ympärille noin lonkan korkeudelle saakka. Olisi aika paljon kätevämpää, jos omistaisi prinsessamekonmallisen kakkuvuoan. Valmista tuli palapelityylilläkin. Seuraavaksi tein sokerimassasta Bellelle mekon yläosan.
Kermaisen barbiekakun täytteenä
oli tuoreita mansikoita.
Värjäsin kermavaahdon pastavärillä keltaiseksi ja pursotin mekon isolla nauhatyllalla. Lopuksi vapautin Bellen hiukset. Olin melko tyytyväinen lopputulokseen, mutta mekko olisi saanut olla tasaisemman muotoinen. Onneksi kerman avulla tilannetta pystyi jonkin verran korjaamaan. Ehdin jo ajatella, että onpa tämä kuitenkin aika helppoa.
Barbiekakussa Disney-prinsessa Belle
Seuraavana viikonloppuna aloitin kakunteon samalla tavalla, mutta täytin pohjan kermavaahdon ja mansikoiden sijaan moussella jo edellisenä iltana. Aamulla otin tekeytyneen kakun jääkaapista ja nyhersin siihen sokerimassakuorrutemekon alushamepitseillä. Painelin sokerimassaan poimut suurin piirtein oikeille kohdille. Sitten laitoin yöksi pois ottamani nuken takaisin paikoilleen. Kappas vaan, kakku olikin painunut yön aikana pari senttiä alaspäin. Argh.
Barbiekakku oli vajonnut yön aikana muutaman sentin.
Lapset olivat ehtineet jo syödä kaikki ylimääräiset kakunpalat, joten minulla ei ollut mitään millä paikata mekkoa. Olin jo aikeissa uhrata viattoman Belle-paran jalat, kun mieheni tuli prinssinä paikalle ja pelasti prinsessan.  Hänen ehdotuksestaan täytin aukon lisäkelmulla, jonka kuorrutin massalla. Ei kovin maistuvaa, mutta näin kotisynttäreillä ystävien kesken ihan toimiva ratkaisu.
Kelmu pelastaa prinsessakakun.
Lopputulos oli oman prinsessamme mielestä oikein hieno, ja sehän oli pääasia! Kolmas kerta toivottavasti toden sanoo, ja saan olla itsekin tyytyväinen lopputulokseen.
Kakku-Bellellä on vähän pyöreämpi pylly ja
leveämmät lanteet.
Synttäreillä oli tarjolla muutakin prinsessa-aiheista, kuten Tuhkimon kurpitsavaunuista aiheensa saanut voileipäkakku, prinsessamekko-fantasiapipareita sekä juustokakkua Bellen värein. Näistä postaan lähipäivinä.
Prinsessasynttäreiden kakkuja.

maanantai 13. tammikuuta 2014

Jäätelökakku 1980-luvun malliin ja bingokakku

Mammani 80-vuotissynttäreitä juhlittiin eilen. Tein juhliin kaksi kakkua. Kermakakun teemaksi valikoitui mamman harrastuksen mukaan bingo. Lapsuudessani mamma usein allekirjoitti meidän lastenlasten synttärikortitkin "Bingo-Mamma". Bingokupongin numeroiksi kirjoitin mamman syntymä-, nimi- ja hääpäivämäärät sekä hänen lastensa syntymäajat.
Bingokakku 80-vuotiaalle mammalle. Koristeet ovat pastaväreillä värjättyä
sokerimassaa. Kirjoitukset on tehty elintarvikekäyttöön sopivalla tussilla.
Reunapursotuksia.
Mammalla oli aikoinaan lehmiä, ja hän tuotti maitoa Valiolle. Kun maitoauto kävi hakemassa maidot tilalta, sai autosta ostaa Valion tuotteita. Mammalla oli usein tarjolla kahvipöydässä maitoautosta ostettu iso jäätelökakku. Tätä styroxlaatikkoon pakattua kakkua ei ole tainnut saada enää yli kahteenkymmeneen vuoteen. Muistan silti kakun ulkonäön ja rakenteen elävästi, ja Valion ystävällinen asiakaspalvelu vielä tarkisti minulle historiankirjoista faktat.
Jäätelökakkuun on otettu malli 1980-luvulla myydystä Valion jäätelökakusta.
Useimmat muistavat kakun komeasta styroxpakkauksesta, jossa se myytiin.

Jäätelökakku 1980-luvun malliin

Kakkupohja ja täyte
lasillinen munia
lasillinen sokeria
lasillinen vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

440 g mansikkahilloa
1 litra vaniljajäätelöä

2-3 dl kermaa
sokeria
vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina pyöreään reunavuokaan tai voideltuun irtopohjaiseen kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa 45-60 min. Kokeile esim. cocktaitikulla, milloin kakku on valmis.

Leikkaa terävällä veitsellä jäähtynyt kakkupohja neljään osaan. Yhden kerroksen tulee olla korkeintaan 1 cm:ä korkea. Leikkaa joka kerroksesta aivan ohuesti reunat pois. Jos sinulla on käytössäsi reunavuoka, ala kasata kakkua suoraan tarjoiluvadille asetettuun reunavuokaan tai kokoa kakku irtopohjavuokaan. Laita alimmaiseksi kerros sokerikakkupohjaa. Levitä kolmasosa hillosta pohjalle. Jos hillossa on suuria mansikanpaloja, hienonna niitä ensin vähän haarukalla. Peitä hillo noin sentin korkuisesti jäisillä vaniljajäätelön paloilla. Tee kolme samanlaista kerrosta ja laita päällimmäiseksi viimeinen sokerikakkukerros. Pakasta. Anna jäätyä yön yli.

Tee alla olevien ohjeiden mukaan koristeet valmiiksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi noin tuntia ennen kakun tarjoilua. Ota kakku esiin. Levitä kermaa tasaisesti kakun reunoille ja päälle. Nostele ja painele mantelikrokantit kakun reunoille. Pudottele suklaakiehkurat kakun päälle keskiosaan. Pursota loput kermat kakun päälle ympyröimään suklaita.

Mantelikrokantit
3 dl mantelirouhetta
3 dl sokeria

Levitä kuumaa kestävälle alustalle leivinpaperi valmiiksi. Sulata sokeri paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita koko ajan, ettei sokeri pala pohjaan. Kun sokeri on paahtunut vaaleanruskeaksi, ota kattila liedeltä ja kaada mantelirouhe kattilaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä seos leivinpaperin päälle mahdollisimman tasaiseksi. Ole ripeä! Anna jäähtyä. Nuiji kova levy pieniksi palasiksi esimerkiksi lihanuijalla.

Jäähtymään levitetty mantelikrokanttilevy.
Suklaakiehkurat
150 g taloussuklaata

Sulata suklaa ja levitä se leivinpaperille. Vedä juustohöylällä kovaksi jäähtyneestä suklaasta rullia. Höyläämisen voit tehdä vasta koristeluvaiheessa, ja nostella rullat suoraan valmiin kakun päälle.

Jäähtymään levitetty suklaa. Juustohöylällä suklaasta voi
tehdä kiehkuroita.

perjantai 10. tammikuuta 2014

Pelimiesten 10-vuotissynttärit: Clash of Clans ja Minecraft

Mietiskelin esikoiseni 10-vuotissynttäreiden teemaa pitkään. Olisin kovasti _itse_ halunnut Harry Potter -juhlia, joihin minulla oli jo huima määrä ohjelmaakin mietittynä. Vaikka poikani Harry Pottereista tykkääkin, halusi hän mieluummin peliteeman. World of Tanks -pelistä visioitu panssarivaunukakku oli toivelistalla ylimpänä, minua taas ei tankkikakku ihan hirveästi työläytensä takia innostanut. Myös Minecraft-kakku kelpasi sankarille, joten olin jo päätymässä siihen. Asia kuitenkin ratkesi, kun päätimme järjestää yhteissynttärit pojan koulukaverin perheen kanssa Action Factory -nimisessä vauhdikkaassa elämystehtaassa.

Yhteissynttäreille väkimäärä kohosi jo kuuteentoista, joten kakun piti olla isohko. Toisen sankarin lempipeli on Clash of Clans. Tämän pelin pohjalta kehittelin kilpikakun, joka oli helppo tehdä ja kuljettaa paikan päälle.
Clash of Clans -pelistä ideoitu kilpikakku sai
kuorrutteen sokerimassasta.

Lisäksi tein Minecraft-henkisiä mokkapaloja. Jätin kuorrutteesta kaakaojauheen pois ja lisäsin hiukan vihreää pastaväriä. Koristeeksi ripottelin vihreitä strösseleitä. Peliteemaan sopivat Angry Birds -astiat.

Lisää MineCraft-pelin ruohokuutiot toteutin mokkapaloina. Mokkapalat
hupenivat hurjaa vauhtia juhlijoiden suihin.

Upeat kakkukynttilät tai pikemminkin soihdut
juhlistivat 10-vuotiaita sankareita.

lauantai 21. joulukuuta 2013

Savulohihyytelö

Lämminsavulohesta tehty hyytelö maistuu niin joulupöydässä kuin ruisleivän, hapankorpun tai palttoonnapin päällä.

Lämminsavulohesta tehty lohihyytelö maistuu jouluisessa
kalapöydässä tai ruisleivän päällä.

Helppo savulohihyytelö

300-400 g lämminsavulohta
2 dl majoneesia
200 g kermaviiliä
1 rkl ketsuppia
1 dl tilliä
mustapippuria
liivatejauhetta, josta tehdään pakkauksen ohjeen mukaan liivateseosta vastaamaan 5 liivatelehteä
tai
7 liivatelehteä
1,5 dl kalalientä

Koristeeksi esim. graavilohta, sitruunanlohkoja ja tilliä

Ohje liivatejauheella: Perkaa kala ja paloittele se pieniksi palasiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja lisää lopuksi liivateseos. Kaada seos hyvin kelmutettuun vuokaan ja peittele vuoka vielä kelmulla. Nosta hyytelö jääkaappiin yöksi.

Ohje liivatelehdillä: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sekoita keskenään perattu ja paloiteltu savulohi, kermaviili, majoneesi ja mausteet. Ota liivatteet kylmästä vedestä ja purista niitä ylimääräinen vesi pois. Lisää ne kiehuvaan kalaliemeen ja sekoita. Kaada kuuma neste lohiseokseen ja sekoita hyvin. Kaada täyte muottiin ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kumoa hyytelö tarjoiluastiaan ja koristele.

Porkkanalaatikko, imelletty perunalaatikko ja lanttulaatikko

Joulun tunnelma syntyy laatikoiden tekemisestä. Turha väittää siellä vastaan! Ja toinen totuus on, että itse tehden saa maailman parasta imellettyä perunalaatikkoa, maailman parasta porkkanalaatikkoa ja maailman parasta lanttulaatikkoa.

Pari joulua testailtuani eri reseptejä löysin porkkana- ja lanttulaatikkoon hyvät ohjeet, mutta imelletty perunalaatikko oli murheenkryyni. Lopulta vasta toissajouluna sain siihen täydellisen reseptin kälyni anopilta Airilta. Kiitos siitä vielä hänelle, nyt maistuu mahtavalle!

Koska jouluna on köökissä aina vähän kiire, ja muulloinkin laatikoita odottaa uunista vesi kielellä, on niiden kuvaaminen useimmiten unohtunut. Löysin onneksi muutaman vuoden takaisen kuvan joulupöydästä, jossa kaikki kolme laatikkoa komeilevat rinnakkain.

Porkkanalaatikosta muistin eilen ottaa kuvan juuri ennen pakastamista. Itse suosin siis laatikoiden raakapakastamista. Aatonaattona otan laatikot jääkaappiin sulamaan, ja aattona paistan ne. Tuoretta ja tuoksuvaa!

Porkkanalaatikko, lanttulaatikko ja imelletty perunalaatikko,
tästä ei joulupöydän antimet voi paremmaksi muuttua!

Imelletty perunalaatikko

2,5 kg perunoita (Siikli) kuorineen
100-150 g pehmeää voita
1 rkl suolaa
3 rkl vehnäjauhoja
n. 1 l täysmaitoa
(max. 2 rkl siirappia)

Keitä perunat kuorineen kypsiksi. Kuori perunat sen jälkeen nopeasti, ne eivät saa jäähtyä. Laita esimerkiksi kuorittu peruna heti kulhoon, jonka peittelet liinalla. Kun kaikki perunat on kuorittu, lisää voi ja suola. Survo. Sekoita joukkoon 1 rkl vehnäjauhoa. Kiedo perunakulho esim. pyyhkeeseen, jotta se pysyy mahdollisimman lämpimänä, ja laita kulho lämpimään paikkaan imeltymään yöksi (tai vähintään 6 tunniksi). Itse imellytin tänä vuonna perunalaatikkoa 50-asteisessa uunissa, jonka luukku oli hiukan raollaan. Sekoittele perunoiden joukkoon imeltymisen aikana kahdesti 1 rkl vehnäjauhoja, niin että valmiissa seoksessa on yhteensä 3 rkl jauhoja.

Jos seos on pysynyt lämpimänä ja imeltyminen on onnistunut, et tarvitse siirappia. Maista! Tarvittaessa lisää seokseen aamulla 1-2 rkl siirappia tuomaan makeutta. Lisää perunoiden joukkoon noin litra "punaista" maitoa ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos vuokiin ja pakasta. 

Ota perunalaatikot käyttöä edeltävänä iltana jääkaappiin sulamaan. Ennen uuniin laittoa pidä niitä hetki huoneenlämmössä. Pudota pinnalle muutama voinokare. Paista 120-150 asteessa 2-3 tuntia tai kunnes pintaan tulee rapea kuori.

Porkkanalaatikko

1 kg kuorittuja porkkanoita
vettä
1 tl suolaa
1,5 dl puuroriisiä
2 dl kuohukermaa
1 dl täysmaitoa
1-2 munaa
½ tl suolaa
½ dl siirappia
¼ tl valkopippuria
korppujauhoa 
voita

Keitä kuoritut ja paloitellut porkkanat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kun porkkanat ovat kypsiä, ota keitinvesi talteen, ja keitä siinä riisit. Tarkista riisipakkauksen ohjeesta, että vettä on riittävästi ja lisää sitä tarvittaessa.

Soseuta sillä aikaa porkkanat. Lisää maito, kerma, munat sekä mausteet. Kun riisit ovat kypsiä, lisää myös ne seokseen. Tarkista suolan määrä maistamalla. Kaada seos voideltuihin vuokiin (yht. n. 2 litraa). Ripottele pinnalle korppujauhoja ja painele halutessasi pintaan lusikalla kuvioita. Pakasta.
 
Ota laatikot käyttöä edeltävänä iltana sulamaan jääkaappiin. Ennen uuniin laittoa pidä niitä hetki huoneenlämmössä. Pudota pinnalle muutama voinokare. Paista 180 asteessa 1-1,5 tuntia.
Porkkanalaatikko valmiina pakastukseen tai uuniin.

Lanttulaatikko

1 kg lanttua
vettä
suolaa
2 rkl voita
1-2 rkl vehnäjauhoja
3 dl kuohukermaa tai 2 dl kermaa + 1 dl lanttujen keitinlientä
siirappia
valkopippuria
1 muna
korppujauhoa
voita

Lohko ja kuori lantut. Paloittele ne kattilaan ja lisää vettä niin, että lantut peittyvät. Lisää suolaa. Keitä lantut kypsiksi. Ota tarvittaessa 1 dl keitinvettä talteen. Survo lantut. Lisää joukkooon voi ja jauhot vähän kerrallaan ripotellen ja vatkaten. Lisää kerma ja mausteet. Kun seos on jäähtynyt, lisää muna. Kaada seos voideltuihin vuokiin ja ripottele pinnalle korppujauhoa. Paina halutessasi lusikankärjellä kuvioita. Pakasta.

 Ota laatikot käyttöä edeltävänä iltana sulamaan jääkaappiin. Ennen uuniin laittoa pidä niitä hetki huoneenlämmössä. Pudota pinnalle muutama voinokare. Paista 180 asteessa 1-1,5 tuntia.

perjantai 6. joulukuuta 2013

Karpalo-kinuskijuustokakku

Järjestin viime toukokuussa pop up -kahvilan, jossa teemana oli kurki. Tarjottavana oli mm. kurkisuon antimista loihdittu karpalo-kinuskijuustokakku. Kokeilin ennen ravintolapäivää paria karpalojuustokakkua, mutta lopulta päädyin kehittelemään oman reseptin kahvilaa varten. Lintuteemassa pysyäkseni: ei muuten ole pöllömpää!

Karpalo-kinuskijuustokakku on kirpakoilla sattumilla höystetty
ihanan makea hyydytetty juustokakku.

 Karpalo-kinuskijuustokakku

8 annosta

Kakkupohja
3 munaa
1 dl sokeria
1,5, dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
0,72 tl leivinjauhetta

Kinuskimousse
3 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
4 liivatetta

Karpalomousse (yht. n. 5-6 dl)
400 g Viola maustamatonta tuorejuustoa
2-3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl kuohukermaa
10 liivatetta
3-4 rkl laadukasta karpalohyytelöä
karpaloita

Aloita kinuskista mieluummin jo pari päivää ennen tarjoilupäivää. Kaada 2 dl kuohukermaa ja fariinisokeri kattilaan. Lämmitä seosta sekoitellen. Kun kinuski on kiehunut pari minuuttia, nosta kattila pois liedeltä ja kaada kinuski esim. metallikulhoon. Peitä kulho kelmulla ja laita yöksi jääkaappiin.

Kinuskinen kerros kruunaa karpalojuustokakun.
Seuraavana päivänä paista kakkupohja. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan. Sekoita ja kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa. Kokeile esim. hammastikulla, milloin kakkupohja on kypsä. Minä paistelin useammankertaisia annoksia n. 20-40 min.

Tee karpalomousse. Lisää sokerit tuorejuustoon ja sekoittele seos notkeaksi. Vatkaa kerma toisessa kulhossa. Voit vatkata samalla kerman myös kinuskia varten, kunhan muistat ottaa neljäsosan kermavaahdosta erilleen odottamaan kinuskia. Yhdistä tuorejuusto ja kermavaahto. Lisää maun mukaan karpalohyytelöä ja karpaloita. Voit halutessasi murskata karpaloita haarukalla ennen seokseen lisäämistä. Maistele. Kun seos maistuu tarpeeksi sekä kirpeälle että makealle, lisää liivate pakkauksen ohjeen mukaann mousseen. Kaada mousse jäähtyneelle kakkupohjalle. 

Ota kinuski jääkaapista. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Vatkaa toisessa kulhossa desi kermavaahtoa tai ota aiemmin vatkaamasi kerma esiin. Sekoita kinuskivaahto ja kermavaahto. Lisää liivate pakkauksen ohjeen mukaan. Levitä kinuskimousse karpalomoussen päälle vuokaan. Tee lusikalla tai kuvionuolijalla pintaan raitoja.

Nosta vuoka jääkaappiin yön ajaksi. Koristele halutessasi seuraavana päivänä kokonaisilla karpaloilla.

Karpalomoussea voit käyttää halutessasi myös täytekakun täytteenä.
Ravintolapäivänä pop up kahvila Kurki tarjosi Kurkisuon karpalojuustokakkua.

lauantai 30. marraskuuta 2013

Leivintuvan joulumarkkinat kutsuu

Huomenna sunnuntaina 1.12. suuntaan elämäni ensimmäistä kertaa myyjäksi joulumarkkinoille.

Alkuviikko meni piparkakkurakennelmien parissa, eilen ahersin satoja pikkuleipiä, tänään vuorossa on jouluiset juustokakut. Myytävää on paljon, silti mietityttää, riittävätkö ne ja toisaalta onko myytävää hurjasti liikaa. Uusia reseptejäkin on kokeilussa muutamia, hyviä on löytynyt!

Angry Birds -piparkakkutalot "Possujen hyvä joulumieli" ja "Lahjavoropossut"

Herrasväen pikkuleipiä, viipalepikkuleipiä ja marenkeja

Tervetuloa siis ostoksille ja tunnelmoimaan vanhan ajan joulumarkkinatunnelmaan!

maanantai 4. marraskuuta 2013

Kanasalaatti intialaisin mauin

Olen lähiaikoina sattunut näkemään tv:stä useampia jaksoja Jamie Oliverin 15 minuutin aterioista. Innostuin tekemään muutamasta ohjelmasta muistiinpanoja, tässä ensimmäisen kokeiluni tulos.

Olen halunnut pitkään kokkailla jotakin intialaista, ja ruokaisa salaatti kuulosti mukavan helpolta aloitukselta uuteen makumaailmaan. Lähikaupastamme ei reseptissä mainittuja linssejä löytynyt, hyllyssä oli vain punaisia linssejä. Hyvää tuli  niinkin! Ja jos tarkkoja ollaan, ei tämä ihan 15 minuttissa syntynyt, mutta aika liki kuitenkin.
Kanasalaatti on täynnä intialaisia makuja.

Kanasalaatti intialaisin mauin

(4-5 hlöä)

Broileri:
400-500 g broilerin rintafileitä
2 rkl tikka-tahnaa
mustapippuria
suolaa
6-8 herkkusientä

Linssi-mausteseos:
1 tlk Du Puy -linssejä
4 kevätsipulia
½ chilipippuria
2 valkosipulin kynttä
2 rkl öljyä
1 tl sinapinsiemeniä
hyppysellinen juustokuminaa
1 tomaatti
loraus punaviinietikkaa

Jogurttikastike:
1 dl rasvatonta maustamatonta jogurttia
nippu korianteria
1 sitruunan mehu
10 kpl cashewpähkinöitä
1 rkl mangochutneya
1 tl kurkumaa

Muut aineet:
naanleipää
babypinaattia
½ kurkku
1 porkkana
40-50 g fetajuustoa

Nosta rintafileet isohkon voipaperin toiseen reunaan. Ripottele fileille suolaa, mustapippuria ja levitä tikka-tahnaa. Käääntele fileitä niin, että mausteita on tasaisesti. Käännä paperin toinen pää fileiden päälle ja nuiji fileet ohuemmiksi. Nosta fileet paistumaan kuumalle pannulle. Pese ja halkaise herkkusienet ja laita ne fileiden viereen paistumaan ja saamaan makua mausteseoksesta. Paista pihvejä noin 3,5 minuuttia / puoli.

Valuta linssit. Pilko kevätsipulit ja chili. Kuori valkosipulit. Laita öljy pannuun kuumenemaan. Kaada sinapinsiemenet kuuman öljyn sekaan. Kun siemenet alkavat poksahdella, heitä sekaan hyppysellinen juustokuminaa, puserra valkosipulit pannuun ja lisää chili- ja sipulisilppu. Sekoittele. Lisää linssit. Sekoittele vielä hetken aikaa. Murskaa tomaatti pannuun niin, että kaikki tomaatinmehu pääsee seokseen mukaan. Lorauta sekaan vielä punaviinietikkaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Sammuta liesi.

Kaada jogurtti tehosekoittimeen. Taita korianterinipusta latvat ja varret erilleen. Laita latvat sivuun ja varret tehosekoittimeen. Purista sekaan sitruunan mehu. Laita pähkinät, mangochutney ja kurkuma tehosekoittimeen ja surauta kastike valmiiksi.

Nostele broilerit leikkuulaudalle, ja paahda naanleivät pannussa, jotta saat leipiin tarttumaan pannusta makua.  Leikkaa broilerit ja leivät viipaleiksi.

Huuhtele babypinaatit ja levitä ne tarjoiluvadille salaattipohjaksi. Höylää juustohöylällä tai kuorimaveitsellä kurkusta ja porkkanasta pitkiä viipaleita pinaatin päälle. Levitä seuraavaksi korianterin latvat ja sienet. Ravistele linssi-mausteseos pannusta salaatille. Nostele kanat ja naanleivät tasaisesti linssien päälle. Halutessasi voit silputa myös loput chilistä salaatille. Murusta fetajuusto pinnalle ja kaada jogurttikastike kaiken päälle.

sunnuntai 27. lokakuuta 2013

Halloween-juhlat

Pari vuotta sitten järjestimme noin kymmenelle pojalle hurjat Halloween-juhlat (kutsukortti alimpana kuvana). Tarjolla oli mm. sormenpätkiä, mulkosilmiä, irvihampaita, hämähäkinseittikeksejä sekä lepakkomuffineita. Kaupan karkkihyllystä löytyi helposti myös pääkallo- ja ötökkäkarkkeja. Helppoa, nopeaa ja hauskaa!

Halloween-juhlissa tarjolla on sormisyötävää. Sormet tehdään Omar-
kermakaramelleista, silmät ja tekohampaat ovat kaupan karkkihyllystä.

Kynnet Halloween-sormiin tehdään esim. punaisista karkeista tai
mantelilastuista.

Katkenneet sormet (Omar-sormet)

1 ps Omar-karkkeja
mantelilastuja ja/tai
punaisia (tai muita kynsilakan värisiä) karkkeja
(punaista pasta- tai muuta elintarvikeväriä)

Kuori Omar-karkit mikronkestävään kulhoon. Lämmitä Omareita muutama sekunti kerrallaan mikrossa, kunnes saat muotoiltua lämpöisestä massasta pallon. Ole varovainen, karkit kuumenevat nopeasti. Muotoile massasta sormenmallisia pötkylöitä. Viimeistele sormet painamalla esim. lusikalla kynnelle paikka ja työnnä mantelilastu tai paina karkkikynsi paikalleen. Vedä "ihoon" poimuja cocktailtikulla. Halutessasi värjää sormen leikkautunut pää verisen näköiseksi punaisella värillä.

Pikeerillä tehtyä hämähäkinseittiä Halloween-keksien päällä.

Lakritsikuorrute

1 dl kuohukermaa
100 g Kick-patukkaa
Laita lakritsi ja kerma kattilaan, kuumenna kunnes karkit ovat sulaneet. Levitä seos keksien päälle tai leivinpaperille. Jäähdytä jääkaapissa.

Leivinpaperin päälle levitetystä lakritsilevystä leikkasin
veitsellä simppeleitä lepakoita, joille kiinnitin
pikeerillä sokerihelmet silmiksi.
Tapani mukaan tein tarjoiluja viime tipassa. Lepakot eivät ehtineet olla
kovinkaan kauan jääkaapissa, kun nostelin ne jo mokkapalamuffinien
päälle. Useimmat lepakoista päätyivät kuorrutteen päälle selälleen :)

Pyhäinpäivän pirskeiden eli Halloween-juhlien kutsukortti oli
luonnollisesti karmean synkkä.

tiistai 15. lokakuuta 2013

Höyrytetyt ruusukaalit grana padano -kuorrutteella

Meillä on syöty vähintään yhtä paljon kuin ennenkin, vaikka blogissa on ollutkin hiljaista. Pahoittelen hiljaiseloani ja yritän nyt pikana blogata kaikki herkullisiksi osoittautuneet kokeiluni näin jälkikäteen.

Muistan syöneeni vain kerran elämässäni ruusukaalia. Se oli pahaa. Viime viikolla kaupassa ruusukaalit näyttivät kuitenkin niin syötävänsuloisilta, että ostin niitä paketillisen ja googlailin ohjeen kokeiltavakseni. Alkuperäisessä, nimimerkki masoton ohjeessa juustona käytettiin parmesaania, mutta itse käytin grana padanoa, kun sitä sattui löytymään jääkaapista. Tähän lisukkeeseen on helppo kadottaa jääkaapista löytyvät juustonjämät.

Ruusukaaleista tuli ihania! Kun mieheni soitti minulle ajelleessaan töistä kotiin, kerroin, että meillä syödään tänään ruusukaalia. Korvaani kuului epämääräistä mutinaa. Mutta kehuja ropisi mieheltäkin, kun hän maistoi näitä kaaleja. Lapset luonnollisesti eivät suostuneet maistamaan. He löytävät herkun sitten kolmenkymmenen vuoden kuluttua.

Höyrytetyt ruusukaalit ovat helppoja ja herkullisia.

Ruusukaaleja grana padano -kuorrutteella

ruusukaaleja (väh. 6 per syöjä)
voita
suolaa
mustapippuria
grana padano-juustoraastetta

Jos ruusukaaleissa on likaisen näköinen kanta, leikkaa se pois. Höyrytä kaaleja kattilassa noin 15 minuutin ajan. Sulata paistinpannulla nokare voita ja kaada ruusukaalit pannuun. Hypyttele niitä hetki ja mausta. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja jatka hetki hypyttelyä.
Tarjoile ruusukaalit lisukkeena.