Voileipäkakkuja olen tehnyt vain pari kertaa. Ensimmäisen tein mieheni mummon 85-vuotissyntymäpäiville viitisen vuotta sitten. Tein kakkuun kaksi kerrosten väliä lämminsavulohitahnalla (kaksi erilaista ohjetta alla) ja yhden ihan tavallisella munavoilla. Leipänä käytin sekä ruisvuokaleipää että vaaleaa paahtoleipää.
 |
| Lämminsavulohivoileipäkakkua. |
Toisen kerran kokeilin voileipäkakun tekoa esikoisen Star Wars -teemaisille 8-vuotisjuhlille. Täytteiden ohjeet nappasin Kinuskikissalta.
Kinkkutäyte:
200 g vähärasvaista palvikinkkua
1 ½ maustekurkkua
100 g purjoa
2 prk (á 125 g) piparjuurituorejuustoa (esim. Cantadou)
200 g ranskankermaa
2 tl sinappia
Salamitäyte:
150 g salamin- tai meetwurstinsiivuja
2 punaista paprikaa
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
Kakun koristelussa oli keltaista paprikaa, cheddarsulatejuustoa ja oliivinpaloja.
 |
| Voileipäkakku mallia C-3PO. |
Mieheni mummon syntymäpäiville olen tehnyt myös muunlaista suolaista leipää. Tässä tarjolla on lämminsavulohirieskarullia
ja kylmäsavuporotahnalla päällystettyjä ruislimpun viipaleita. Ruislimpusta otin palasia sydämenmallisella piparkakkumuotilla. Tämäkin ohje Kinuskikissalta.
Kylmäsavuporotahna
100 g kylmäsavuporoa
½ punasipuli
1 dl persiljaa
125 g piparjuurituorejuustoa (Cantadou)
100 g ranskankermaa
Rieskarullat lämminsavulohesta
3 rieskaa tai vehnätortillaa
100 g perattua lämminsavulohta
125 g ruohosipulituorejuustoa
75 g ranskankermaa
ripaus mustapippuria
½ dl tilliä hienonnettuna
muutama tippa sitruunamehua
Yhdistä ainekset. Levitä lohitahna rieskojen tai tortillojen päälle. Kääri tiukoiksi rulliksi kääretortun tapaan. Peitä kelmulla ja leikkaa ennen tarjoilua n. 3 cm:n suupaloiksi. Nosta rullat pystyyn ja laita tarjolle.
Rieskarullien täyte kylmäsavulohesta
125 g ruohosipulituorejuustoa
75 g ranskankermaa
100 g kylmäsavulohta suikaleina
100 g pakasteherneitä
½ dl tilliä hienonnettuna
ripaus mustapippuria
Viime vappuna tein cocktailpaloja, joiden muotoon sain idean
Pullahiiren blogista. Täytteenä oli savulohitahnaa. Alla ohje.
 |
| Pikkuruiset voileipäkakut ovat tyylikästä naposteltavaa. |
Lohivoileipäkakkuset
Paina pyöreällä piparkakkumuotilla ruis- ja
vehnäpaahtoleivästä pyöreitä paloja (4 palaa/leipäviipale). Täytä
savulohesta, tuorejuustosta, ranskankermasta, hienonnetusta suolakurkusta, tillistä ja sitruunamehusta sekoitetulla tahnalla.
Kostuta leipiä tarvittaessa maidolla. Tökkää cocktailtikku leipäpinon
keskelle. Koristele halutessasi majoneesilla/tuorejuustolla, salaatilla
ja kirsikkatomaatilla.
