Cake pops - kakkutikkarit

Puuha-Pete puuhailee useimmiten Auringonkukkalaaksossa, joten Puuha-Pete-synttäreiden cake popseista muodostui auringonkukkia. Samalla sain otettua uusinnan kakkutikkarimaailmaan; Domino-popsien kanssa meinasi mennä taannoin hermot.

Puuha-Pete-täytekakkua leipoessani heitin sokerikakkutaikinaan parin munan verran lisää aineksia. Näin sain tehtyä seuraavassa kuvassa taustalla näkyvään vuokaan pienen lisäkakun cake popseja varten.

Cake popsit näyttävät kuorruttamattomina lihapullilta.

Otin kakusta käyttöön vain puolet (ks. kuva), ja sain aikaiseksi 24 palloa. Tällä kertaa tein popsit ajan kanssa ja jäähdyttelin niitä kaikissa mahdollisissa väleissä jääkaapissa. Tikkuina käytin hiukan tukevampia varrastikkuja, jotka katkoin kolmeen osaan.

Cake popsit eli kakkutikkarit

150-200 g sokerikakkupohjaa

160 g Philadelphia Marabou -tuorejuustoa

150 g tummaa suklaata

strösseleitä, nonparelleja tms.

Murenna sokerikakkupohja kulhoon. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Pyöritä pieniä palloja. Laita jääkaappiin jäähtymään. Sulata hiukan suklaata ja tökkää varrastikun pää ensin suklaaseen ja sen jälkeen cake pops -palloon. Kun kaikki pallot on tikutettu, laita ne jääkaappiin ainakin tunniksi.

Sulata suklaa kulhossa ja pyörittele popsit siinä. Koristele haluamallasi tavalla. Jäähdytä hyvin.

Aurongonkukka-aiheisia cake popseja tarjolla sitruspusertimessa.

Tällä kertaa ei mennyt hermot enää muuhun kuin valmiiksi koristeltujen, mutta vielä lämpimien kakkutikkareiden pystyssä pysymiseen. Yritin kaikenlaista. Tökin niitä pienen ympärikäännetyn pahvilaatikon pohjaan pystyyn, yritin saada pysymään niitä pystyssä kananmunakennoon tehdyissä pienissä rei´issä, sovitelin niitä Piikkisiili-pelin piikkien reikiin... Osa tikkareista kaatuili silti toisiaan vastaan, osa humahti reiässä alas. Cake popsien reunoihin tuli tällä menolla rumia jälkiä.

Myös tarjolle asettaminen tuotti ongelmia, sillä halusin laittaa ne esille pystyssä, jotta auringonkukat näkyisivät. Juuri ennen vieraiden saapumista keksin mainion Cake pops -tarjoiluastian: nurinpäin käännetyn 70-luvun sitruspusertimen. Reunalla oleviin reikiin sai pujotettua suurimman osan tikkareista ja keskellä olevaan koloon upposivat loput popsit hienosti. Hommat hoituu, kuten Pete sanoisi.

Puuha-Pete-synttärit

2-vuotias sankari sai juhliinsa Puuha-Pete-kakun. Idean kettukarkeista tehtyyn tiiliseinään nappasin MR:ltä. Lisäksi käytin irtokarkkihyllystä saatavia kermatoffeekuutioita luomaan vaihtelua tiilikuvioon.

Peten väsäilin sokerimassasta vasta edellisyönä, joten se ei ollut ehtinyt täysin kuivua. Onneksi oli kynttilä, johon nojailla tarvittaessa rankan työpäivän jälkeen ;) Siilien muotoilu on lasten käsialaa. Yhdessä näin kun puuhaillaan, helposti kaiken valmiiksi saan!

Puuha-Pete-kakun päällä juoksentelivat siilit.

Sokerimassasta muotoiltu Puuha-Pete.
Paidan tein keltaisesta massasta, johon
maalasin pinkillä pastavärillä ruudut.

Alun perin ajattelin tehdä kakun taakse litteänä kuviona joko Kaivurin tai
Hyrren rakentamaan tiiliseinää, mutta aika loppui taas kerran
tässä hullunmyllyssä kesken. Tulikin sitten auringonkukkapelto.

Kakku sisältä. Täytteenä oli mansikkamoussea.

Mansikkamousseen otin pohjaksi ohjeen Kakkuhelmen Pian Juhlakakut-kirjasta, jonka sain muutama viikko sitten. Hiukan vähensin sokerin määrää (meillä pakastemansikat ovat melko makeita) ja kermaa ja vaniljakastiketta laitoin koko purkilliset vajaiden sijaan (ärsyttää jämäpurkit). Tuli tolkuttoman hyvää!

Mansikkamousse

 6 dl (600 g) survottua mansikkaa

150 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

 2 dl kermaa

10 liivatelehteä tai vastaava määrä liivatejauhetta

Survo mansikat tasaiseksi soseeksi. Valmista liivatteet ohjeen mukaan. Vaahdota vaniljakastike ja kerma yhdessä pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto ja sokerit keskenään. Lisää mansikkasurvos tuorejuuston sekaan. Kaada liuenneet liivatteet ohuena nauhana massaan koko ajan sekoittaen. Lisää vaniljakermavaahto varovasti käännellen. Sekoita tasaiseksi.

Täytä kakku ja anna hyytyä jääkaapissa yön yli.

Kakun lisäksi juhlissa oli Puuhis-teemaan liittyen tarjolla auringonkukka-aiheisia cake popseja. Suolaisena tarjoiluna meillä oli hotdogbuffetti. Puuha-Pete-synttäreille olisi teemaan sopivaa tarjottavaa myös esimerkiksi Puten kermamunkit ja Peten eväsvoileivät.

Suklaapiirakka Kinderin tapaan

Kuten jo edellisessä postauksessa mainitsin, vietimme viime viikonloppuna synttäreitä mm. HexBug-teemalla. Koska tein juhlille Puuha-Pete-kakun, en viitsinyt tehdä toista täytekakkua. HexBug-sankari tykkää hurjasti kaikesta suklaisesta leivonnaisesta, joten aloin pohtia suklaisia vaihtoehtoja. Muistin kaverini kehuneen kauan sitten Facebookissa jotain syömäänsä suklaapiirakkaa. Kysäisin, mikä piirakka mahtoi olla kyseessä. Kun selvisi, että piirakka oli nimeltään Kinderpiirakka, juttu oli ratkennut. Mikä sopisikaan pääsiäisen aikaan paremmin?

Suklaapiirakan kuorrutekerrokset muistuttavat Kinder-suklaamunaa.

Suklaapiirakka Kinderin tapaan

6 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

4 tl leivinjauhetta

6 rkl tummaa kaakaojauhetta

3 dl kuumaa vettä

300 g margariinia

4 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon kuuma vesi, sulatettu margariini ja munat, joista on rakenne rikottu. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi ja levitä uunipellille. Paista pohjaa 175-200 asteessa noin 30 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Suklaapiirakan pohja on mehevä ja fantastisen tuoksuinen!

Voikreemi

150 g voita

5 dl tomusokeria

4 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuaiset ja vatkaa vielä hetki. Anna kreemin kovettua jääkaapissa jonkin aikaa. Levitä jäähtyneen pohjan päälle. 

Voikreemiä Kinderpiirakan päälle levittämässä.

Kuorrutus

100 g tummaa suklaata

100 g maitosuklaata

(valkoista suklaata)

Sulata suklaat mikrossa tai vesihauteessa. Levitä suklaa voikreemin päälle. Halutessasi voit koristella piirakan esim. sulatetulla valkosuklaalla tehdyillä raidoilla. Minä sulatin valkosuklaata ja levitin sen leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi. Jähmetin suklaan jääkaapissa. Sen jälkeen otin piparkakkumuotilla suklaasta neliöitä, joihin maalasin pastaväreillä HexBug-ötököitä.

Valmiita suklaapiirakan palasia valkosuklaalle maalatuilla
HexBug-koristeilla ja ilman.

Kinderpiirakka sai kovasti kehuja vierailta. Omaan makuuni se oli turhan makea. Jäin kuitenkin oppositioon väittäessäni, että tavalliset mokkapalat ovat parempia.



Alkuperäinen ohje on Älä tule paha kakku -sivulta. Kinderpiirakka-nimen lienee keksinyt Feetu.

Hotdogs eli kuumat nakkisämpylät

Viime viikonloppuna meillä juhlittiin yhtäaikaa Puuha-Pete- ja HexBug-teemoilla. Harkitsin pitkään kermamunkkien tekemistä; ne kun ovat suuressa huudossa Puuha-Peten Auringonkukkalaaksossa, ja toisaalta ne olisivat muistuttaneet hiukan muodoltaan HexBug-ötököitä. Koska tein juuri lähiaikoina parikin kertaa donitseja, päätin tehdä tällä kertaa jotain muuta pitkulaisen mallista. Sain idean hotdog-buffetista.

Sämpylät ostin kaupasta valmiina ja paahdoin uunissa. Nakit kävin hankkimassa Katinalan lihakaupasta. Kiehautin ne kuumiksi kattilassa. Mausteet olivat tarjolla pöydässä erillisissä kulhoissa, jotta vieraat saattoivat tehdä mielensä mukaisia hodareita.

Hotdog lähes kaikilla mausteilla.

Hodarigrillini kaikki mausteet:

- salaatti
- marinoidut punasipulit
- majoneesi
- tomaattisiivut
- kurkkusalaatti
- ketsuppi
- sinappi

Punasipulit marinoin Akseli Herlevin ohjeella. Taivaallisen hyviä! Akseli
suosittelee näitä hampurilaisen väliin.

Marinoidut punasipulit

4 punasipulia
½ dl punaviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 dl sokeria
suolaa ja mustapippuria

Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi renkaiksi. Yhdistä muiden ainesten kanssa. Anna marinoitua huoneenlämmössä tunnin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla.

Majoneesi hodareille

200 g majoneesia

4 rkl ketsuppia

2 rkl sipuliasilppua

2 suolakurkkua

ripaus sokeria

Silppua sipulit ja suolakurkut mahdollisimman pieniksi. Yhdistä aineet. Anna maustua jääkaapissa ennen tarjoilua.

En ollut aiemmin tehnyt hotdogeja, sillä en ole juurikaan nakkien ystävä. Nämä olivat kuitenkin todella hyviä, ehkäpä näitä voisi tehdä kesällä grillissäkin.

Kuorrutetut donitsit

Järjestin elämäni ensimmäiset kutsut kotonani pari viikkoa sitten. Ihastuin PompdeLuxin-lastenvaatteisiin viime syksynä, ja jotten jäisi ilman kesäuutuuksia, päätin ryhtyä emännöimään kutsuja. Mietin pitkään, mitä tarjoaisin kutsuilla. Ideana oli, että tarjoilussa käyttäisin kevät- ja kesämalliston värejä strösseleissä ja kuorrutteissa. Ensin suunnitelmissa olivat muffinit, mutta päädyinkin lopulta kokeilemaan donitseja. En ole koskaan paistanut edes munkkeja, joten hiukan jännitti.

Googlasin donitsiohjeet amerikkalaisista blogeista. Arvelin, että sieltä löytyisi parhaat ohjeet, sillä donitseista tulevat ensimmäisenä mieleen amerikkalaiset poliisit ja Homer Simpson. Doh.

Kuuorrutettuja, taivaallisen ihania donitseja.

Löysin kaksi hyvänkuuloista reseptiä: superhelpot donitsit sekä ihanien kuorrutettujen donitsien ohjeen. Nopeat donitsit tein kutsupäivänä, sillä aika oli tavalliseen tapaan kortilla kaiken raivauksen ja imuroinnin jälkeen :) Paistoin kiireestä huolimatta donitseja liikaa, ja niistä tuli hiukan kovia. Kuorrutin donitsit tomusokerikuorruutteella, mutta minun makuuni donitseista tuli näin liian makeita. Lapsille kuitenkin maistuivat. Harmi kyllä kameramme oli rikki, ja otin kuvia donitseista kännykkäkameralla - kuvat ovat niin tummia ja surkealaatuisia, ettei niistä ole julkaistavaksi.

"Mmmm... Donuts", sanoisi Homer Simpson näitä
strösselidonitseja maistaessaan.

Viime viikolla testasin toisenkin ohjeen. Ei ihme, että Homerilla on pyöreä vatsa... Ihania donitseja! Näitä todellakin kannattaa kokeilla!

Kuorrutetut donitsit

1 pss kuivahiivaa

3 rkl 42-asteista vettä

2 dl haaleaa maitoa

0, 75 dl sokeria

½ tl suolaa

1 muna

0,5 dl sulatettua Sunnuntai-margariinia

n. 6 dl vehnäjauhoja

kasviöljyä paistamiseen

Kuorrute:

40 g voita

2,5 dl tomusokeria

0,75 tl vaniljasokeria

2 rkl kuumaa vettä

Kaada lämmin vesi isoon kulhoon ja ripottele siihen kuivahiiva. Anna seoksen seistä viitisen minuuttia tai kunnes se on kuohuvaa. Lisää lämmin maito, sokeri, suola, muna, Sunnuntai-margariini sekä noin puolet jauhoista. Vatkaa muutaman minuutin ajan hiljalleen sähkövatkaimella tai käsin puuhaarukalla. Lisää vatkauksen aikana vähitellen loput jauhot. Kun taikina ei enää tartu kulhon reunoihin, kaada se jauhotetulle pöydälle,

Vaivaa taikinaa käsin viitisen minuuttia. Nosta taikinamöykky kulhoon ja peitä liinalla. Anna kohota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Kaada noussut taikina jauhotetulle pöydälle. Kauli taikinasta levy 0,5 - 1 cm:n paksuinen levy. Painele donitsimuotilla, pyöreällä muotilla tai vaikka lasilla taikinasta pyöreitä donitseja. Tee keskelle aukko (kannattaa tehdä reilusti suurempi kuin minä tein). Nostele donitsit vierekkäin ja peitä liinalla. Anna kohota kaksinkertaisiksi.

Donitsien kohotessa tee kuorrute. Sulata voi kattilassa. Lisää tomusokeri. Sekoita. Lisää vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi ja jatka sekoittamista, kunnes seos kuplahtaa. Älä keitä. Nosta kattila lideltä ja lisää seokseen ruokalusikallinen kuumaa vettä. Sekoita. Lisää tarvittaessa toinen lusikallinen. Sekoita. Kuorrutteen pitäisi olla ohutta, muttei vetistä. Laita kuorrute odottamaan syrjään.

Kuumenna öljy leveässä pannussa tai isossa kattilassa n. 180-asteiseksi. Jollet omista mittaria, kokeile öljyn kuumuutta pienellä taikinanokareella. Nostele reikäkauhalla muutama donitsi paistumaan. Käännä, kun donitsi on kauniin vaaleanruskea. Paista toinen puoli samoin. Nosta donitsit ritilälle. Kun donitsit ovat jäähtyneet sen verran, että saat koskettua niihin, dippaa niitä kuorrutteeseen ja halutessasi strösseleihin.

Jollet halua tehdä tätä ekstraihanaa kuorrutetta, voit myös sokeroida donitsit Siro-sokerissa. Sokeroi donitsit mahdollisimman kuumina.

Sokeroituja donitseja.

Mokkapalat ja mokkapalamuffinit

Lasten suursuosikki on mokkapalat. Silloin kun olin itse pieni, kutsuin niitä suklaaleivoksiksi. Miehen mukana tulleessa keittokirjassa vastaava resepti on nimeltään suklaapelti. Vastikään erään kaverini FB-sivullla käytiin tämän herkun nimestä keskustelua - suurin osa keskustelijoista nimitti leivonnaista masaliisaksi.

Olipa nimi mikä hyvänsä, varmaa on, että mokkapalojen menekki on taattu. Oma reseptini on vuosia sitten napattu jostakin K-kaupan lehdestä. Nämä mokkapalat ovat ihanan pehmeitä!

Mokkapalat, suklaaruudut, masaliisat - rakkaalla leivoksella on
monta nimeä.

Mokkapalat

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g voita

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl kahvia

1 dl maitoa

Kuorrutus

5 rkl kuumaa kahvia

60 g voita

4 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

3 rkl kaakaojauhetta

Pinnalle

suklaarouhetta / hasselpähkinärouhetta /  nonparelleja / strösseliä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt rasva.  Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kahvi ja maito keskenään. Lisää kuivia aineita taikinaan siivilän läpi vuorotellen kahvi-maitoseoksen kanssa. Vältä turhaa sekoittamista. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon. Lisää tomu- ja vaniljasokeri sekä kaakaojauhe. Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle. Koristele heti suklaarouheella tai koristerakeilla. Leikkaa paloiksi.

S-ketjun Yhteishyvästä olen napannut talteen mokkapalamuffinien ohjeen. Minusta nämä ovat jopa parempia kuin mokkapalat.

Mokkapalamuffinit ovat ihanan meheviä.

Mokkapalamuffinit

100 g margariinia
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa

Kuorrutus
1 rkl kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 rkl vahvaa kahvia
50 g pehmeää margariinia

Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi jauhot munavaahtoon. Lisää joukkoon vuorotellen jäähtynyttä voita ja maitoa samalla sekoittaen. Kääntele varovasti tasaiseksi taikinaksi. Annostele taikina muffinivuokiin. Paista 175-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Tee kuorrute. Siivilöi kulhoon kaakaojauhe ja tomusokeri. Sekoita joukkoon kahvi ja pehmeä rasva. Kuorruta ja koristele jäähtyneet muffinit.